RindertartarLachstatarLeberpasteteHasenpasteteGravlaxPilzschaumBohnen-HummusPuffs aus schwarzem Reis mit aromatisierter MayonnaiseSchokoladenmousse, Nutella-Crunch, Kirsche in SpiritusTapiokamilch, Kokosmilch, Maracuja
GRILLGegrillter Lachs mit Erbsen, Pfifferlingen und MinzeoderThunfisch mit grünen Bohnen, sonnengetrockneten Kirschtomaten und ZitronenbuttersauceZander mit Krebshälsen und gebratener ButterGegrilltes GemüseSpieße mit Garnelen, Ananas und ZucchiniBUFFET MIT SNACKS UND BEILAGENAustern mit Schalotten und Weinsauce (2 Stück/Person)Jakobsmuschel-CevicheGarnelen-CocktailHausgemachte NachosHummus mit GranatapfelGuacamoleConcasse - Tomatensauce mit BasilikumFenchelsalat mit Zitrusfrüchten und Anis-DressingGemischte Salate mit klassischem KräuterdressingTabbouleh-SalatDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Appetizer ILettuce with citrus / Koryciński cheese / raisins in rumAppetizer IIShrimp skewers / Zanzibar mango chutneyFirst courseCream of pear and parsley on a decoction of tubers / truffle oil / pine nutsSecond courseSalmon baked on leek / lemon butter puree / lettuce with za'atar / chimichurri sauceDessertWheat / fried plums / halva sauce
AMUSE BOUCHEA surprise from the chefAPPETIZERScallop CevicheSOUPCream of green peas and mint with trout roeMAIN COURSELamb saddle with mushroom mousse, caramelized onions and potato caponataDESSERTGoat cheese panna cotta with figs